Sushi

日本の伝統食・寿司事業拡大の裏には先端技術あり

世界のあらゆる国で食べられている“寿司”は、日本の伝統食です。2貫で1皿100円程度のとても手ごろな値段と入りやすさで成長してきた回転寿司店は日本各地に何千店も存在します。

寿司業界はより発展をするために日本の高度な技術を生かし、精密なロボットやハイテク化したサービスを次々に産み出しました。しかしそれは板前さんの表舞台を奪っている事実もあります。